jeudi 17 août 2017

La salade grecque

L'été est la saison idéale pour tester des nouvelles salades et association de goût, je vous présente aujourd'hui une que j'apprécie particulièrement gourmande et pleine de bonnes choses pour la santé. 


La salage grecque 




Ingrédients : (quantité à gérer selon le nombre de personne)
- Concombre
- Tomates cerises
- Féta 
- Olives noirs 
- Pois chiches 
- Oignon rouge 
- Ail
- Huile d'olive 
- Herbes de Provence 

1. Dans un premier temps, couper la féta en petits carrés, puis mettre dans un petit récipient puis préparer une marinade composée d'huile d'olive, d'herbes et d'ail. Mettre ensuite au frigo en remuant régulièrement. 

2. Laver les tomates cerises, couper les en deux. Éplucher les concombre et découper en petits dés. Arranger l'oignon rouge et couper également en petits morceaux. 

3. Égoutter les olives noires et les pois chiches. 

4. Mélanger ensuite tous les ingrédients avec la féta marinée. Rajouter également le reste de marinade à la salade. Rajouter de l'huile d'olive.

5. Mélanger le tout et mettre minimum 1 heure au frigo avant de déguster. 



Bon appétit ! 

mercredi 28 juin 2017

Salade de pâte italienne à la mozza marinée

Hello tout le monde, 
Je sais pas vous mais la salade de pâte est une de mes salades composées favorites pour l'été. Il faut dire que je suis accro au duo tomate/mozza et que le mariage avec les pâtes est parfait. 

Salade pâte italienne à la mozza marinée 




Pour 5 personnes

- 400 g de pâtes 
- 1 poivron rouge 
- 2 tomates 
- 200 g de billes de mozzarella di buffala 
- basilic frais
- huile d'olive
- herbes de Provence
- ail


1. Fais cuire les pâtes comme d'habitude en respectant le temps de cuisson pour des pâtes aldente. Laisser refroidir les pâtes. 

2. Faire mariner les billes de mozzarella, pour cela coupé les billes en deux, les mettre dans un bol, rajouter de l'huile d'olive, des herbes de Provence et de l'ail. Mélanger, puis laisser reposer le mélange 30 min en remuant régulièrement. 

3. Couper en petit dés les tomates et le poivrons. 

4. Mettre enfin tous les ingrédients dans un saladier : les pâtes, les légumes, et la mozzarella en mélangeant bien. Rajouter de l'huile d'olive, des herbes, du basilic frais couper, du sel et du poivre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 1h et déguster. 







Bon appétit ! 

lundi 26 juin 2017

Le houmous

Bonjour, bonjour,
Je reviens aujourd'hui avec une petite recette parfaite pour les apéros sains à manger avec des légumes ou en version plus grecque avec du pain pita : Le houmous.

J'ai également rajouter "le point nutrition" qui sera là régulièrement dans mes articles pour vous parler des bienfaits d'un ingrédient de la recette et aujourd'hui ce sera sur les pois chiches bien évidemment. 


Le houmous 




Ingrédients : 

- 300 g de pois chiches 
- 70 g d'huile d'olive 
- 2 c.s de pâte de sésame (tahini)
- 2 gousses d'ail 
- 20 mL de jus de citron 
- 1 c.c de sel 
- 2 c.c de paprika

1. Egoutter les pois chiches, râper les gousses d'ail. 

2. Dans un robot mixeur, mettre tous les ingrédients puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. 

3. Mettre au frais pendant 1 h avant de déguster. 







Bon appétit !





mercredi 21 juin 2017

Taboulé d'été

Bonjour, bonjour, 
Me revoilà après une très longue absence avec une petite recette parfaite avec ce temps estival. Un taboulé végétarien rapide et simple qui ramène fraîcheur et vitamines, tout ce qu'il faut parfait pour l'été. 



Taboulé maison d'été 



Pour 6 personnes : 
- 300 g de semoule 
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml d'eau 
- 1 citron pressé
- 1 c.c de sel 
- 1 concombre
- 4 tomates fraîches
- 1 poivron rouge
- 1 oignon 
- 15 feuilles de menthe 


1. Dans un saladier mélanger la semoule, l'eau, l'huile et le jus de citron, puis réserver. 

2. Couper en petits dés le concombre, les tomates, le poivron rouge puis hacher très finement avec un robot l'oignon. Hacher les feuilles de menthe. 

3. Ajouter les légumes à la semoule puis bien mélanger. 

4. Laisser minimum 1h au frigo avant de déguster. 



Bon appétit ! 

mardi 13 décembre 2016

Verrine apéritif saumon fumé chantilly de chèvre frais

Aujourd'hui je reviens avec une recette festif, on est en pleine période de recherche de menu pour les fêtes qui arrivent à grand pas, je sais pas vous mais ici ça se creuse les méninges pour que le menu de Noel soit au top. Une de mes recettes favorites pour l'apéritif je vous la présente aujourd'hui testée et approuvée ! 

Verrine de saumon fumé avec chantilly de chèvre frais 


Pour 12 verrines il faut :
⇰ 6/8  tranches de saumons fumés 
⇰ 1 petit Billy 
⇰ 150 mL de crème liquide entière 
⇰ Ciboulette 
⇰ 1 citron pressé 
⇰ poivre 

1. Couper le saumon en petit bout, compter environ 1/2 tranche par verrine. 
2. Mettre le saumon dans chaque verrine avec un peu de jus de citron pressé, à ajuster selon les goût. Je conseille de ne pas en mettre trop pour ne pas mettre dénaturer le goût du saumon. 
3. Écraser le petit Billy dans un saladier. Mettre ensuite le saladier au congélateur avec la crème liquide. 
4. Sortir ce qu'il y a au congélateur puis avec un robot plongeur monter la crème et le petit Billy en chantilly. 
5. Mettre la chantilly dans les verrines à l'aide d'une poche à douille ou tout simplement d'une cuillère sur le saumon. 
6. Rajouter la ciboulette et le poivre sur la chantilly. 




Bon appétit !