lundi 26 juin 2017

Le houmous

Bonjour, bonjour,
Je reviens aujourd'hui avec une petite recette parfaite pour les apéros sains à manger avec des légumes ou en version plus grecque avec du pain pita : Le houmous.

J'ai également rajouter "le point nutrition" qui sera là régulièrement dans mes articles pour vous parler des bienfaits d'un ingrédient de la recette et aujourd'hui ce sera sur les pois chiches bien évidemment. 


Le houmous 




Ingrédients : 

- 300 g de pois chiches 
- 70 g d'huile d'olive 
- 2 c.s de pâte de sésame (tahini)
- 2 gousses d'ail 
- 20 mL de jus de citron 
- 1 c.c de sel 
- 2 c.c de paprika

1. Egoutter les pois chiches, râper les gousses d'ail. 

2. Dans un robot mixeur, mettre tous les ingrédients puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. 

3. Mettre au frais pendant 1 h avant de déguster. 







Bon appétit !





mercredi 21 juin 2017

Taboulé d'été

Bonjour, bonjour, 
Me revoilà après une très longue absence avec une petite recette parfaite avec ce temps estival. Un taboulé végétarien rapide et simple qui ramène fraîcheur et vitamines, tout ce qu'il faut parfait pour l'été. 



Taboulé maison d'été 



Pour 6 personnes : 
- 300 g de semoule 
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml d'eau 
- 1 citron pressé
- 1 c.c de sel 
- 1 concombre
- 4 tomates fraîches
- 1 poivron rouge
- 1 oignon 
- 15 feuilles de menthe 


1. Dans un saladier mélanger la semoule, l'eau, l'huile et le jus de citron, puis réserver. 

2. Couper en petits dés le concombre, les tomates, le poivron rouge puis hacher très finement avec un robot l'oignon. Hacher les feuilles de menthe. 

3. Ajouter les légumes à la semoule puis bien mélanger. 

4. Laisser minimum 1h au frigo avant de déguster. 



Bon appétit ! 

mardi 13 décembre 2016

Verrine apéritif saumon fumé chantilly de chèvre frais

Aujourd'hui je reviens avec une recette festif, on est en pleine période de recherche de menu pour les fêtes qui arrivent à grand pas, je sais pas vous mais ici ça se creuse les méninges pour que le menu de Noel soit au top. Une de mes recettes favorites pour l'apéritif je vous la présente aujourd'hui testée et approuvée ! 

Verrine de saumon fumé avec chantilly de chèvre frais 


Pour 12 verrines il faut :
⇰ 6/8  tranches de saumons fumés 
⇰ 1 petit Billy 
⇰ 150 mL de crème liquide entière 
⇰ Ciboulette 
⇰ 1 citron pressé 
⇰ poivre 

1. Couper le saumon en petit bout, compter environ 1/2 tranche par verrine. 
2. Mettre le saumon dans chaque verrine avec un peu de jus de citron pressé, à ajuster selon les goût. Je conseille de ne pas en mettre trop pour ne pas mettre dénaturer le goût du saumon. 
3. Écraser le petit Billy dans un saladier. Mettre ensuite le saladier au congélateur avec la crème liquide. 
4. Sortir ce qu'il y a au congélateur puis avec un robot plongeur monter la crème et le petit Billy en chantilly. 
5. Mettre la chantilly dans les verrines à l'aide d'une poche à douille ou tout simplement d'une cuillère sur le saumon. 
6. Rajouter la ciboulette et le poivre sur la chantilly. 




Bon appétit ! 

jeudi 1 décembre 2016

Chouchous maison - cacahuètes caramélisés

Aujourd'hui premier jour de décembre et donc ouverture de la première case du calendrier de l'avent. Je sais pas vous mais moi j'adore cette période qui rime avec gourmandise et moment partager en famille. 
A cette période les recettes de chocolats fleurissent un peu partout sur la bloggosphère ( je pense que une sortira prochainement ici d'ailleurs), j'avais envie de faire une gourmandise qui change un peu. Les chouchous paraissent compliqués à faire chez soi puisqu'on trouve ça uniquement dans les fêtes foraines mais qui en fait est très faciles à réaliser et en toute honnêté je pense que je n'aurais jamais du la tester ... je pense m'inscrire très prochainement aux accro aux chouchous anonymes ahah 


Chouchous maison - Cacahuètes caramélisées



Ingrédients
- 2 verres de cacahuètes crus non salé (avec la peau pour le caramel accroche) 
- 1 verre d'eau 
- 1 verre de sucre 

1. Dans une grand poêle mettre tous les ingrédients.

2. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore entièrement (compter minimum 40 min). 

3. Le sucre va alors se cristalliser autour des cacahuètes et donner l'impression de sable. 

4. Dès que l'eau n'est plus là et les cacahuètes bien enrobées, remuer sans arrêt avec une cuillère en bois et en laissant le feu à une température moyenne. Le sucre va commencer à se caraméliser autour des cacahuètes (compter 20 min). 

5. Lorsque les cacahuètes sont bien enrobées, les mettre sur du papier sulfurisé et les laisser refroidir avant de déguster. 





 Bon appétit ! 

jeudi 10 novembre 2016

Cookies salés chèvre frais et tomates séchés

Aujourd'hui je reviens avec une recette idéale à grignoter pendant les apéros entre amis ou en famille. 

Cookies salés au chèvre frais et tomates séchés 



Pour 30 cookies
- 150 g de farine 
- 1/2 sachet de levure chimique 
- 20 g de parmesan râpe
- 1 œuf + 1 blanc d’œuf 
- 70 g de beurre 
- 140 g de Petit Billy (ou autre chèvre frais) 
- 7 tomates séchées 
- Thym 
- Fleur de sel 

1. Mélanger la farine et la levure. Faire fondre le beurre au micro onde puis le rajouter à la préparation. Séparer le blanc du jaune et rajouter également à la préparation avec l'autre œuf. Mélanger bien 

2. Couper les morceaux de tomates séchées en petit dés. Rajouter les à la préparation puis le parmesan, le petit billy et le thym de la quantité que vous voulez. Mélanger. 

3. Préchauffer le four à 160 degrés (thermostat 5).

4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer à l'aide d'une cuillère un petit tas de pâte, suffisamment espacé pour pas qu'ils ne se touchent à la cuisson.

5. Cuire 25 minutes. Puis laisser refroidir et déguster 




Bon appétit !