mardi 27 octobre 2015

Cake d'automne speculoos et noix

Il y a quelques jours j'avais fait de la pâte à tartiner aux spéculoos (recette), j'ai donc utilisé cette pâte dans un cake de saison avec des noix. Je suis partie sur une base de gâteau au yaourt et j'ai rajouté la pâte de spéculoos et les noix.

Cake automnal spéculoos et noix 




Pour un cake il nous faut : 
- 3 cuillère à soupe de pâte à tartiner spéculoos 
- 100 g de noix 
- 1 yaourt nature 
- 2 pots de sucre 
- 1/2 pot d'huile neutre
- 1/2 paquet de levure 
- 3 pots de farine 
- 2 œufs 
- cannelle 

1. Mélanger le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les 2 œufs, pour obtenir une pâte homogène comme un gâteau au yaourt.

2. Rajouter la pâte à tartiner, ajouter un peu de cannelle. Rajouter enfin les noix préalablement doré à la poêle pour faire ressortir le goût des noix. 

3. Mettre dans un moule à cake et garder quelques noix concassés pour mettre sur le dessus de la pâte.

4. Enfourner à 190 °C pendant 35 minutes. 



Bon appétit !



lundi 26 octobre 2015

Soupe tomate/pois chiches et croûtons à l'huile de noisette

Une petite soupe gourmande, une revisite de la soupe à la tomate classique avec, à la place des pommes de terres, des pois chiches. Et pour ne pas perdre le pain trop dure on le recycle en croûtons à l'huile de noisette. Un délice de mon père que je voulais partager ! 

Soupe à la tomate et pois chiches aux croûtons à l'huile de noisette 




Pour 4 personnes il nous faut : 

- 2 oignons 
- 2 grosse boîte de tomate pelée 
- 1 grosse boîte de pois chiches 
- 75 cl d'eau 
- du pain dur 
- huile de noisettes
- herbes de Provence

1. Mettre dans une grosse casserole un petit d'huile d'olive pour faire revenir les oignons. 

2. Rajouter les tomates et les pois chiches 

3. Rajouter enfin l'eau puis mouliner.

4. Couper le pain en petit morceaux et faire revenir dans l'huile de noisette en ajoutant les herbes. 

5. Mettre les croûtons une fois grillés sur un papier absorbant pour enlever l’excédant d'huile.

6. Servir dans une assiette creuse ou un bol et rajouter les croûtons sur le dessus. 


Bon appétit !



vendredi 23 octobre 2015

Pâte à tartiner de spéculoos maison

Il me restait des spéculoos dans mon placard et je me suis dit qu'avec je pourrais essayer de faire la pâte au spéculoos que j'aime tellement. La pâte que j'ai obtenue est légèrement plus liquide mais peut parfaitement s'étaler sur des crêpes, pancakes ou encore pour l'utiliser dans des gâteaux. 


Pâte à tartiner aux spéculoos maison 




Pour cela il nous faut : 
- Environs 15 spéculoos 
- 150 ml de lait concentré non sucré 
- 1 cuillère à soupe de sucre


1. Réduire les spéculoos en poudre.

2. Dans une petite casserole mettre la poudre de spéculoos obtenue et rajouter le lait concentré non sucré à feu moyen. Rajouter également le sucre. Mélanger pendant toute la cuisson, ne pas arrêter pour ne pas que la pâte fige. Arrêter la cuisson une fois que le lait concentré et la poudre ce soit totalement mélangés.

3. Conserver maximum 5 jours au réfrigérateur. 




Bon appétit !


jeudi 22 octobre 2015

Tarte roquefort et brocolis

Je cherchais un moyen de manger des brocolis de manière un peu plus original et plus gourmande que de les manger en purée ou juste cuit à la vapeur.
 Alors c'est sure la recette que je propose aujourd'hui est beaucoup moins light mais tellement bonne pour ceux qui aime le fromage évidement avec une petite salade c'est parfait ! 


Tarte roquefort et brocolis 


Pour cela il nous faut :
- Une pâte brisée 
- 4 œufs 
- 1 brocolis 
- 1 roquefort (ou moins en fonction des goût) 
- 1 pot moyen de crème épaisse 
- poivre 
- noix (facultative) 

1. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. 

2. Arranger les brocolis en petits morceaux et cuire dans l'eau bouillante salé ou à la vapeur. 

3. Pendant ce temps dans un saladier, mettre les œufs, la crème, des morceaux de roquefort, le poivre et les morceaux de noix. Mélanger bien pour que le roquefort soit écrasé.  

4. Une fois les brocolis cuit, les rajouter en petits morceaux à la préparation et verser sur la pâte. 

5. Faire cuire pendant 35/40 minutes à 190 degrés. 


Bon appétit ! 



mercredi 21 octobre 2015

Mug cake chocolat et speculoos

J'avais envie d'une gourmandise qui change pour le goûter après avoir pioché dans mes placards je me suis régalée en faisant un mug cake qui change du classique chocolat en rajoutant du spéculoos émietté, un délice pour les gourmands pressés  ! 


Mug cake chocolat et spéculoos  



Pour un mug cake il nous faut : 
- 40 g de chocolat noir pâtissier 
- 20 g de farine 
- 20 g de sucre 
- 4 spéculoos 
- 25 g de beurre salé 
- 1 pincé de levure 
- 1 œuf 
- 2 cuillères à soupe de lait 

1. Dans un premier temps faire fondre le beurre, le chocolat noir avec 2 spéculoos réduit en  miette dans le mug pendant 1 minutes au micro onde.

2. Bien mélanger. Rajouter, l’œuf, la farine, le sucre, les 2 cuillères de lait et la levure. Mélanger le tout en ajoutant 1 autre spéculoos émietté. J'ai également rajouté 1 carré de chocolat au centre pour plus de fondant.

3. Faire cuire environs 45 sec en fonction du rendu souhaité (si très fondant moins de 45 sec, si moelleux plus de 45 sec). 

4. Pour finir rajouter 1 spéculoos émietté sur le dessus pour rajouter du goût et du croquant. 


Bon appétit ! 




Minis croissants façons pizza

Alors que je m'apprêtais à faire une pizza je me suis rendue compte que la seule pâte qui me resté dans mon frigo était une pâte feuilleté je l'ai donc utilisé en faisant des petits croissant façon pizza avec une petite salade pour le soir.
     
Minis croissants façons pizza




Pour 4 personnes (soit 2 croissants par personne) il nous faut : 
- 1 pâte feuilleté 
- 1 pot de sauce tomate 
- fourme d'Ambert 
- 2/3 tranches de jambon 
- gruyère râpé
- 1 jaune d’œuf 


1. Étaler la pâte feuilleté, découper en 8 triangles. Moi j'utilise une plaque Tupperware spécialement conçu pour faire des petits croissants mais on peut très bien en faire sans cette plaque. 

2. Étaler un peu de sauce tomate, une lamelle de jambon, un morceau de fourme d'Ambert et pour finir du gruyère râpé. Eviter de trop garnir sur la partie la plus étroite car cela va rendre plus difficile le roulage des croissants. 



3. Avec un pinceau de cuisine mettre un peu d'eau sur la pointe du tringle de pâte. L'eau va permettre de collé les deux parties du croissants pour qu'ils ne s'effondrent pas à la cuisson. 

4. Rouler les triangles en forme de croissant en commencent par la partie la plus large. 

5. Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé et avec un jaune d’œuf  dorer les croissants. 



6. Enfourner 20 minutes à 180 degré lorsque le fromage à fondu et que la pâte a doré les croissants sont prêt. 

Servir avec une petite salade et une sauce vinaigrette à la moutarde.


 Bon appétit ! 



lundi 19 octobre 2015

Mousse de thon et pancakes salés à la ciboulette

Bonjour, aujourd'hui je propose une recette d'entrée légère et fraîche pour toutes les saisons : 

Une mousse de thon avec des minis pancakes salés à la ciboulette 



Pour la mousse de thon il nous faut :
- 2 boîtes de thon 
- 150 g de fromage frais type St Môret 
- 2 cuillère à café de moutarde 
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 
- ciboulette 
- sel et poivre 
- quelques gouttes de jus de citron 

1. Émietter le thon et mélanger avec le fromage frais, la crème fraîche et la moutarde. 

2. Mélanger en écrasant bien le thon, fouetter en rajoutant sel, poivre, la ciboulette haché et le citron. 
   La mousse doit avoir une texture assez lisse et aéré 


Pour les minis pancakes salés à la ciboulette il vous faut: 
- 2 œufs 
- 250 g de farine 
- 1 sachet de levure 
- 65 g de beurre 
- 30 cl de lait 
- sel et poivre 
- ciboulette 


1. Mettre la farine, la levure et le sel dans un saladier. Rajouter les œufs et mélanger. 

2. Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation. Verser le lait progressivement en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux. 

3. Rajouter le poivre et la ciboulette 

4. Laisser reposer au frigo pendant environ 1 h.

5. Faire cuire dans une poêle préalablement huilée, verser la moitié d'une louche dans la poêle et retourner le pancake lorsque la pâte fait des sortes de bulles sur le dessus. 


Et voilà c'est prêt ! 

Bon appétit !


jeudi 15 octobre 2015

La véritable tartiflette

Aujourd'hui je vous propose un bon plat gourmand de la saison d'automne/hiver qu'on ne présente plus:
 La tartiflette ! 




Pour 4 personnes il nous faut : 
- 1 kg de pommes de terre 
- 200 g de lardons fumés 
- 200 g d'oignons émincés 
- 1 reblochon 
- 1/2 verre de vin blanc 
- huile 
- ail
- sel et poivre


1. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les rincer à l'eau 

2. Mettre de l'huile dans une poêle chaude et faire revenir les oignons, rajouter les dés de pommes de terre préalablement essuyées. 

3. Une fois que tous les côtés des pommes de terre sont bien dorés, rajouter les lardons et le demi verre de vin blanc et laisser mijoter.

4. Gratter la croûte du reblochon en essayant de ne pas tout enlever, couper ensuite en 2 ou en 4. 

5. Faire préchauffer le four à 200 degrés.

6. Préparer le plat en frottant les bord et le fond avec de l'ail, verser dans le plat une couche de pommes de terre et lardons, mettre ensuite une partie du reblochon, recouvrir par une deuxième couche de pommes de terre et lardons. Pour finir rajouter le reste du reblochon. 

7. Enfourner pendant 20 minutes. 


Et voilà il ne reste plus qu'à déguster ce plat avec une salade verte et une petit verre de vin blanc.

Bon appétit ! 

mercredi 14 octobre 2015

Soupe de poivrons rouge crémeuse et lardons de bacon

Et oui on pouvait pas le louper, le froid est revenu et avec ça la saison des soupes réconfortantes. 
Je vous propose une recette de soupe qui change un peu des grands classiques: 


La soupe aux poivrons rouge crémeuse et lardons de bacon 



Pour 4 personnes il nous faut : 
- 750g de poivrons rouge 
- 20 g de beurre 
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon 
- 150 g de lardons de bacon 
- 200g de crème fraîche entière 
- de la ciboulette 
- 2 cuillères à café de vinaigre 
- 1 gousse d'ail 
- un mélange d'épice 
- sel 
- poivre


1. S'occuper des poivrons, les laver, les couper en deux et enlever les épines et fibres. Couper en petits morceaux.

2. Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, hacher finement. Faire revenir les poivrons ainsi que l'ail et l'oignon dans une poêle (type wok) avec le beurre.

3. Après avoir préparer le bouillon de légume le verser avec le vinaigre petit à petit dans le wok. Laisser mijoter durant 30 minutes. Saler et poivrer.

4. Mixer le tout et le passer au tamis pour éliminer les résidus. 

5. Faire revenir les lardons de bacon dans une petites poêle sans matière   grasse. Laisser jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.

6. Servir dans un bol ou une assiette creuse avec une cuillère de crème et les lardons de bacon un peu grillé. Rajouter sur la crème les épices et ciboulette. 




Bon appétit ! 

Bienvenue !

Pour ce premier article une petite présentation s'impose:

Je m'appelle Gwendoline, je suis étudiante dans le paramédical donc rien avoir avec la cuisine.
Je suis gourmande et j'adore découvrir de nouvelles recettes et déguster de bons petits plats en famille.
Dans ce blog je vais partager mes recettes de famille et toutes mes découvertes culinaires.





Bienvenue ! :)