jeudi 11 février 2016

Beignets gourmands au four

Aujourd'hui, je vous propose de prolonger un peu le mardi gras en faisant des beignets gourmands au four. Contrairement à la cuisson des beignets dans l'huile, ceux-ci sont au four donc ils sont plus légers, pas de raison de s'en priver.

Beignets gourmands au four


Pour environs 15 beignets il nous faut
- 350 g de farine 
- 1/2 cube de levure fraîche (ou un sachet de levure chimique) 
- 130 g de lait 
- 50 g de sucre en poudre 
- 20 g de beurre 
- 1 œuf 
- 1 pincée de sel 
- quelques gouttes d'arôme de vanille

1. Mettre dans un premier temps la levure dans le lait, si c'est de la fraîche l'émietter dans le lait, mélanger. Rajouter le beurre préalablement fondu puis le sucre et mélanger. 

2. Ajouter ensuite la farine, l'arôme, la pincée de sel et l’œuf. Bien mélanger tout ça puis pétrir avec les mains pendant quelques minutes. 

3. Laisser monter la pâte pendant 40 min, la pâte doit avoir doublé de volume. 

4.Dégazer ensuite la pâte, en donnant des coups de poing dans la pâte. Faire environs 15 petites boules puis les aplatir un petit peu sur le dessus. Les mettre sur un papier de cuisson sur la plaque et laisser lever pendant 25 min. 

5. Préchauffer le four à 180 °C, fonction vapeur si vous avez, sinon mettre un récipient d'eau en bas du four. 

6. Badigeonner un peu de lait sur les beignets pour la dorure puis enfourner pendant environs 15 à 18 min. 

7. A la sortie du four tremper légèrement les beignets encore chaud dans de l'eau puis dans du sucre en poudre. Attendre qu'ils refroidissent pour les déguster.


*



Bon appétit ! 

mardi 2 février 2016

Pain au lait d'amande

Aujourd'hui, après un long moment sans poster, je vous propose une recette idéale pour les petits déjeuner et convient également au végétarien.


 Le pain au lait d'amande 



Pour 1 grand pain au lait il nous faut : 
- 280 g de lait d'amande 
- 50 g de beurre 
- 1 sachet de levure boulanger ou 20g de levure fraiche 
- 40 g de sucre en poudre 
- 500 g de farine type 55
- 1 c.c de sel 

Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf 
- 15 g de lait d'amande 

1. Dans un saladier, mélanger le lait d'amande, le beurre préalablement fondu, la levure et le sucre. Bien mélanger le tout.

2. Rajouter la farine et le sel. Mélanger puis pétrir la pâte pendant 3 min. 

3. Séparer la pâte en 3 pâtons, façonner en 3 pâtons et faire un tresse directement sur la plaque de cuisson.

4. Préchauffer le four à 60 degrés.

5. Badigeonner à l'aide d'un pinceau de cuisine, le mélange lait et jaune d’œuf sur la pâte pour la dorure. 

6. Cuire pendant 20 min à 60 degrés, ensuite monter la température à 180 degrés pendant 30 min. 

7. Pour le faire refroidir ne pas laisser le papier de cuisson, le mettre directement sur la plaque.


Bon appétit !